Le domaine Castelbou fait partie de l'A.O.C. St-Chinian, mais nos recherches ne nous ont pas encore permis de le localiser avec exactitude. Il existe à proximité de St-Chinian un hameau du nom de Castelbouze.
C'est de la spéculation pure, mais peut-être le domaine est-il situé ans ce hameau et le nom aurait été tronqué en Castelbou pour des raisons commerciales et d'image du produit. Rien n'indique pour l'instant que le domaine soit relié aux familles Castelbou de l'Hérault.
Production vinicole
L'étiquette au dos de la bouteille mentionne :
« Le Domaine Castelbou est situé sur des coteaux schisteux au nord-ouest de Béziers. C'est un vin typé, fruité qui se déguste à 7°C en accompagnement des viandes rouges, plats en sauce et gibiers. Le Domaine Castelbou peut être conservé 2 à 3 années. »
